新潟県旅館組合青年部

今日は新潟県旅館組合青年部の集まりがあるそうで、
朝から若旦那はお出かけです。
新潟県の青年部はいろんなことに一生懸命です。
取り組みのひとつに「にいがた朝ごはん」があります。
新潟のコシヒカリは美味しいんですけれど、
おかずによって、もっともっと美味しく食べることができる。
積極的にお客様に紹介しようよ、と
その土地土地の郷土料理なんかを朝食でご提供しています。
新潟県は縦になが～い県なので、上と下では味も違ったりするんですよね。
ここ、五頭温泉郷は「いも味噌」。

新潟県旅館組合HPより
私たちはお芋さんに愛嬌込めて「いもっこ味噌」と呼んでいます。
お味噌と柚子で香りづけした里芋はあつあつコシヒカリにぴったり。
環翠楼では２月からお客様にお召し上がりいただきます。
※結論、最高のコシヒカリは産地で食べる。