今年も花摘み

去年に引き続いて今年も桜の花摘みをしました。
朝６時、瓢湖に集合。
満開の八重桜です。
どこまでも続く並木。
蕾でもなく、開いた花でもなく、
これから開きますよ～みたいな花を摘みます。
ちょっとごめんなさい…
という気持ちになりますが、
上手に塩漬けにして
お客様に喜んでもらうからね！
旅館に戻り、
まずは花に付いているガクを取り除きます。
丁寧に洗って。
花についた水を十分に切ったら
まんべんなくお塩を混ぜ込みます。
しばし、待つこと…
続きはまた。